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本帖最后由 archsaly 于 2023-10-28 18:07 编辑
前言
各位好，本篇文章是对上次介绍的理论的进一步完善
上篇地址: 关于产屁方法的讨论与研究 - 恋屁讨论区 - 臭鼬娘 (skunkgirl.cc)
本文主要是对糖类和糖醇类知识的完善（看这篇文章可能你会感觉你在上生物课）
正文
上篇文章我们提到了山梨糖醇和菊粉都可以在肠道被细菌发酵产生气体，但是这两种物质并不属于同一类型
糖类(菊粉):
这里讨论的糖类并不是指一般的食用糖，而是我们初中所学到的一类有机物，它们都由C,H,O元素组成，所以又被称作碳水化合物
糖类可以分为单糖，二糖，寡糖，多糖
我们知道，单糖是糖类中最小的分子，后面的二糖，寡糖等都是由不同种类的单糖互相结合(脱水缩合)形成的
单糖根据含有碳原子的多少还能分成很多类，每种都有自己独特的作用，这里我们不做讨论
同时也要清楚，单糖是可以被细胞直接利用的，所以任何碳水化合物消化的目的就是把它转化成单糖
知道单糖是什么东西后，二糖就很好理解了，顾名思义，二糖就是由两个单糖组成的糖类，例如蔗糖就是由葡萄糖和果糖组成，乳糖就是由葡萄糖和半乳糖组成。二糖在体内是不能被细胞直接利用的，所以需要通过水解将这两个单糖拆开，才能被细胞利用，当然这个过程需要某些酶的参与，某种酶只负责某个二糖的水解。
所以我们经常提到的乳糖不耐受就是因为乳糖酶的缺失，造成乳糖没有办法被水解成单糖，进而无法被身体吸收，造成乳糖会随着消化道一路向下，如果只是单纯的不吸收也不会造成不良反应，但是肠道内还有一些微生物，也就是细菌，它们有对应的酶可以分解乳糖，所以最终乳糖被细菌所利用，细菌利用之后也会产生代谢物（气体，脂肪酸）等，气体顺着肠道向下变成屁体，而脂肪酸会改变肠道的酸碱度，但是身体需要维持正常的酸碱度才能正常消化，所以身体会肠道会分泌大量的消化液（主要成分是HCO3-）来调节酸碱度，进而造成消化液过多，引发腹泻。
了解二糖之后，后面就更好理解了，多糖就是由多个单糖组成的糖类，寡糖是多糖的特殊情况，因为寡糖是指2-6个单糖分子组成的糖类，菊粉就是寡糖的一种。多糖就不能按照组成单糖的种类一个个去分了，因为太多了，所以总共有三类，淀粉，纤维素(膳食纤维)，糖原(动物淀粉)，首先淀粉和糖原都是可以被身体利用的，但是纤维素基本上不能被利用，少部分像菊粉之类的寡糖可以被肠道细菌所利用，产生气体和短链脂肪酸，所以这类物质摄入过多都会造成胀气腹泻等症状
寡糖除了菊粉之外还有棉子糖和水苏糖(豆科植物中含有)，这两种糖也是不能被肠道吸收而可以被肠道细菌分解，这也是为什么我们吃大豆会胀气的原因，当然寡糖都是可以溶于水的，所以豆子浸泡时间过长会减少这两种糖的含量，造成效果不佳，当然我们可以直接买这两种糖去试试
综上所述，我们分析了乳糖和寡糖会造成胀气的原因，总结可以发现它们的共同特征，即不能被身体水解吸收但是可以被肠道细菌分解，这也是我们寻找一种更好的"屁药"的思路
糖醇(山梨糖醇):
糖醇并不属于糖类，它属于醇类，由于醇类涉及的知识比较复杂，且与本篇文章要讨论的东西无关，所以在这里不作介绍
糖醇是某些糖类被还原的产物，当然我们不需要知道是怎么还原的，我们只要清楚糖醇的结构和糖类很相似就可以了，这也是糖醇有甜味，可以作代糖的原因，因为我们感受到某种物质很甜，本质上是这个物质的某个结构刺激我们舌头上感受甜味的受体产生神经传导给大脑
这里我们并不给糖醇分类，几乎所有的糖醇都可以造成一定的胀气
需要注意的是，糖醇并非不能被人体吸收，少部分糖醇在肝脏中仍可以转化为单糖被人体吸收，因为肝脏有对应可以酶可以发生水解作用，所以吃糖醇并不是一点热量都不产生，而是产生的很少
大部分糖醇进入身体后会沿着消化道一路到达大肠，在大肠少部分细菌的作用下产生气体和脂肪酸，但是要注意只是少部分细菌可以利用糖醇，例如乳酸杆菌和双歧杆菌，所以理论上来说，糖类中不可被消化的寡糖产生的气体实际上应该比糖醇要多，因为寡糖可以被更多的细菌分解利用，糖醇只有少部分细菌可以利用
了解了上述知识后，我们已经基本明白了现代产屁方法的原理，即找出一种物质不能被身体水解吸收但是可以被肠道细菌分解，这种物质很大概率是在糖类物质和糖醇物质中的，所以这也注定了这种方法并不能像故事里描写的"屁药"那么奇幻
拓展部分:
查资料的时候看到了国外有一种症状，SIBO(小肠细菌过度生长)，顾名思义，就是小肠的细菌生长过量，也就是肠道菌群紊乱的一种类型，这种症状和IBS有一定相似之处，原理就是某些细菌会更加充分的利用身体无法吸收的东西疯狂产气和产生脂肪酸，所以会造成胀气和腹泻，当然这仅仅被称为一种症状，它并不是一种疾病，因为大部分都是由外界情况导致的(比如吃了什么东西)，诊断方法就和国内测乳糖不耐受的差不多，区别就是你要喝大量的葡萄糖，然后测一下你呼吸中的氢或者甲烷含量是否异常
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发表于 2023-10-28 17:44:29
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